Cách nấu món cháo canh Quảng Bình ngon chuẩn vị

Cháo canh Quảng Bình còn có tên gọi khác là bánh canh. Món bánh canh được nấu từ các nguyên liệu quen thuộc như: xương heo, chả cá, tôm, cá lóc hoặc cua,...

Khi ăn sẽ ăn kèm với các loại rau sống, rau thơm thái nhỏ. Đặc biệt không thể thiếu chén nước mắm ớt cay thơm đậm.

Cách nấu cháo canh Quảng Bình dưới dây có thể áp dụng đơn giản tại nhà, cụ thể như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 kg bột mì hoặc bột gạo, bột lọc thái sợi nhỏ sẵn tùy nhu cầu

• 1 kg xương heo

• 50g cá da trơn

• Hành khô, hành lá, ớt sừng, ngò gai, rau răm

• Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, bột canh

1. Cách nấu cháo canh cá lóc Quảng Bình

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Đồng thời sơ chế các loại rau để ráo nước.

Bước 2: Xương sườn heo rửa sạch, cho ít nước vào đun sôi, lọc bỏ nước đầu, rửa sạch lại xương với nước. Tiếp đó ướp xương với các loại gia vị như hành khô băm nhỏ, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Cá rửa sạch, lọc bỏ xương, cho thêm nước mắm, bột canh và chút tiêu vào trộn đều. Tiếp đó phi thơm hành khô trên chảo cho tới khi chín vàng thì cho cá vào đảo đều cho thơm rồi cho đĩa ráo dầu mỡ.

Bước 4: Cho xương vào nồi hầm, sau đó thêm nước vào đun sôi. Khi nước hầm xương sôi, giảm nhỏ lửa và ninh trong khoảng 2 giờ để lấy nước.

Bước 5: Làm sợi bánh canh bằng cách cho tất cả bột vào âu lớn, sau đó cho nước nóng vào để nhào bột thành từng viên nhỏ rồi tiếp tục cán mỏng. Bạn có thể giắc chút bột mì khô lên khay để lúc nhào bột không bị dính. Cán bột thật mỏng. Sau đó cắt bánh canh thành từng sợi nhỏ khoảng 0,5cm. Nếu không có thời gian nhào bột, bạn có thể mua bánh canh Quảng Bình khô về sơ chế.

Bước 6: Sau khi đã luộc chín bột bánh canh bạn tiếp tục chiên cá. Sau đó tiếp tục đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi múc canh ra tô, ăn kèm với rau mùi và rau sống, thêm chút ớt đỏ thái lát để tăng thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:https://thoitiethomnay.vn/chao-canh-quang-binh